Restaurant Casa Montaña à Valence.

Restaurant Casa Montaña

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Casa Montaña est une taverne centenaire située dans le quartier d'El Cabañal, près du port de Valence. Une cave de grande qualité engagée dans la promotion et le prolongement de la culture du vin. Derrière une façade moderniste, au cœur du quartier populaire de Canyameral se trouve Casa Montaña, un établissement vintage avec une grande personnalité. Lieu de rencontre des hommes politiques, des intellectuels et des artistes, il jouit d'une renommée internationale grâce aux meilleures publications en matière de gastronomie, de vin et de voyages. Apparemment, rien n'a changé depuis sa fondation en 1836. C'est toujours un point de rencontre qui ouvre un univers de sensations.

Les clients ont fait de Casa Montaña l'une des caves à vin les plus complètes et sélectives du pays. Ils nous motivent à continuer d’innover et d’améliorer notre service. Ils aiment le vin et ses goûts nous ont amenés à augmenter la qualité de la carte des vins et à inclure des références plus diverses de toutes les appellations d'origine d'Espagne et de tous les pays où sont produits de bons vins. Notre carte des vins comprend plus de 1000 références.

Spécialités

Les anchois proviennent de Santoña et sont achetés et stockés à leur saison. Nous avons un expert dont le travail consiste exclusivement à retirer les arêtes et à couper les anchois en filets. Le résultat est leur goût et leur texture équilibrés qui se fondent parfaitement en bouche.

Les michirones (fèves cuites) sont un classique de l'histoire de Casa Montaña.

Nos pommes de terre proviennent d'une seule récolte et sont récoltées autour de la fête de "El Pilar" en octobre dans la zone sèche des Montes Universales, plus précisément dans la ville de Guadalaviar. Ils sont savoureux et gardent leur texture. Nous les utilisons pour préparer des "patatas bravas", des croquettes de morue et "ajo arriero" à la manière de Requena.