Il visitatore dovrebbe provare i vini con denominazione di origine valenciana, come i bianchi Alto Turia e Utiel-Requena, e in particolare i rossi, i rosati e i cava. Utiel-Requena è una denominazione di origine per vini di alta qualità.
Vini Utiel-Requena
Utiel-Requena è una denominazione di origine per i vini della regione di Utiel-Requena situata nella parte occidentale della provincia di Valencia, dove si trovano più di 100 cantine, molte delle quali cooperative. La tradizione vinicola della regione risale al VII secolo a.C. come corroborato da diversi ritrovamenti archeologici. L'80% delle piantagioni appartengono alla varietà Bobal, una specie quasi esclusiva della denominazione di origine Utiel-Requena e molto apprezzata.
Vitigni a bacca rossa: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tempranillo, Garnacha, Bobal.
Vitigni a bacca bianca: Sauvignon Blanc
Caratteristiche dei vini di questa regione vinicola:
Superior
Rossi del 1° o 2° anno senza invecchiamento, bianchi e rosati che presentano elevate qualità organolettiche. Hanno una gradazione alcolica superiore a 11 gradi.
Tradición
Sono quelli ottenuti dalla varietà Bobal (autoctona). È consentita solo una miscela massima del 30% di altre varietà. Avrà una gradazione alcolica minima del 12% in volume. Le sue tipologie possono essere: Crianza, Reserva, Gran Reserva, Superior o maturato in botte.
Madurado en barrica
Sottoposto ad una permanenza in botti di rovere per meno di 6 mesi. Questo soggiorno contribuirà a modificarne le caratteristiche iniziali, trasformandone le qualità cromatiche, aromatiche e gustative primarie. La sua gradazione alcolica sarà minima del 12% in volume.
Crianza
Vino rosso, sottoposto ad un processo di invecchiamento minimo di 2 anni, di cui almeno 6 mesi in botti di rovere. Grado minimo 12 gradi.
Reserva
Vino rosso, sottoposto ad un processo di invecchiamento minimo di 3 anni, di cui almeno 1 anno in botti di rovere. Successivamente deve riposare in bottiglia per 2 anni. Grado minimo 12 gradi.
Gran reserva
Vino rosso, sottoposto ad un processo di invecchiamento minimo di 5 anni, di cui almeno un anno e mezzo rimasto in botti di rovere. Successivamente deve riposare in bottiglia per 3 anni e mezzo. Grado minimo 12 gradi.
Cavas
Vini spumanti metodo classico da 10,5 a 11,5 gradi alcolici.
