El visitante debe probar los vinos con denominación de origen valenciana, como los blancos Alto Turia y Utiel-Requena, y en particular los tintos, rosados y cavas. Utiel-Requena es una denominación de origen de vinos de gran calidad.
Vinos de Utiel-Requena
Utiel-Requena es una denominación de origen de vinos procedentes de la comarca Utiel-Requena situada en el oeste de la provincia de Valencia donde hay más de 100 bodegas, muchas de ellas de carácter cooperativo. La tradición vinícola de la comarca se remonta al siglo VII a. C. como lo corroboran los diferentes hallazgos arqueológicos. El 80% de las plantaciones son de la variedad Bobal, una especie que es casi exclusiva de la denominación de origen Utiel-Requena y muy valorada.
Variedades de uva tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Tempranillo, Garnacha, Bobal.
Variedades de uva blancas: Sauvignon Blanc
Características de los vinos de esta región vitivinícola:
Superior
Tintos de 1.º o 2.º año sin envejecimiento, y blancos y rosados que poseen unas cualidades organolépticas elevadas. Poseen una graduación alcohólica superior a los 11 grados.
Tradición
Son los que se obtiene a partir de la variedad Bobal (autóctona). Solamente se admite una mezcla de otras variedades en un máximo del 30%. Tendrá una graduación alcohólica mínima de 12% volumen. Sus tipos pueden ser: crianza, reserva, gran reserva, superior o madurado en barrica.
Madurado en barrica
Sometido a una estancia en barrica de roble inferior a 6 meses. Esa estancia, contribuirá a modificar sus características iniciales, transformando con ello sus cualidades cromáticas, aromáticas y gustativas primarias. Su graduación alcohólica será de un mínimo de 12% en volumen.
Crianza
Vino tinto, sometido a un proceso de envejecimiento mínimo de 2 años, de los que al menos 6 meses habrá permanecido en barrica de roble. Grado mínimo 12 grados.
Reserva
Vino tinto, sometido a un proceso de envejecimiento mínimo de 3 años, de los que al menos 1 año habrá permanecido en barrica de roble. Posteriormente debe tener un reposo en botella de 2 años. Grado mínimo 12 grados.
Gran reserva
Vino tinto, sometido a un proceso de envejecimiento mínimo de 5 años, de los que al menos año y medio habrá permanecido en barrica de roble. Posteriormente debe tener un reposo en botella de 3 años y medio. Grado mínimo 12 grados.
Cavas
Vinos espumosos por el método tradicional de 10,5 a 11,5 grados de alcohol.
