Il Cafe El Negrito è uno dei i locali più frequentati per l'aperitivo nel Barrio del Carmen e durante i mesi estivi l'omonima piazza si riempie completamente di gente. Sono giovani che si godono le deliziose notti estive di Valencia all'aperto. Oggi è diventato un punto di riferimento nella città di Valencia e mantiene uno spirito tollerante e accogliente in cui persone di origini e strati sociali molto diversi condividono il bar e si sentono a casa.
Il Café Negrito ha aperto il suo porte nel 1982, nell'antica farmacia in Plaza del Negrito, di fronte all'attuale sede. Fin dal primo momento, la clientela che accoglie è di natura diversa: vita notturna, artisti, attori, vicini... generando al suo interno un microclima positivo che conserverebbe nel tempo e che diventerebbe una delle sue principali attrazioni.